Den perfekta kryddhyllan

Kryddor är kul! Jag gillar kryddstark mat och tycker om att experimentera med olika kryddkombinationer. Kryddor kan få vilka alldagliga ingredienser som helst att smaka fantastiskt, så även för den som inte är rik nog att ha en stor matbudget kan det vara väl värt att investera i en välfylld kryddhylla för att levla upp sin mat från tråkig till intressant.*

Jag har ett antal kryddor som jag alltid försöker se till att ha hemma. I princip alla använder jag regelbundet, dock vissa mer än andra. De understrukna här nedan använder jag så gott som dagligen, och jag skulle inte betrakta ett kök där dessa saknades som komplett. Här följer min kryddhylla:

• Basilika
• Dragon
• Cayenne
• Chili
• Curry (färdigköpt kryddblandning)
• Dill
• Garam masala (färdigköpt kryddblanding)
• Gräslök
• Gurkmeja
• Ingefära
• Kanel
• Kardemumma
• Koriander (både frön och blad)
• Kryddnejlika
• Kryddpeppar
• Kummin
• Lagerblad
• Mejram
• Muskot
• Mynta
• Oregano
• Paprika
• Persilja
• Rosmarin
• Rökextrakt (“Liquid Smoke”, men röksalt funkar också)
• Salt
• Salvia
• Senapsfrö
• Spiskummin
• Svartpeppar
• Tacokrydda (hemmagjord kryddblandning)
• Tandoori masala (hemmagjord kryddblandning)
• Timjan
• Vanilj
• Vitpeppar

Naturligtvis föredrar jag färska kryddor i de fall det är applicerbart, men det är sällan jag tycker mig ha råd att kosta på mig det, och då är det inte så dumt att ha en massa burkar med väldoftande pulver i.

Sen kommer ju den svåra frågan om hur kryddhyllan skall organiseras. Tio poäng till den som kan lista ut mönstret i hur jag har sorterat kryddorna här nedan:

Vilka kryddor finns på din kryddhylla, och vilka skulle du inte klara dig utan?

Kärlek och kryddor,

Winterdragon

*I min värld är intressant det bästa möjliga omdöme en maträtt (eller böcker eller människor eller vad som helst för den delen) kan få. Det är inte på något sätt ett nedvärderande adjektiv i mina öron.